Makaron z pszenicy durum — czy ma niższy IG i kiedy go wybierać
„Czy to prawda, że makaron z durum nie tuczy?” — pytanie, które dostaję raz w tygodniu, najczęściej od osoby, która dopiero co…
Czytaj dalejAutor: Kasia Wójcik
Gotuje, testuje, pisze. W kuchni najbardziej ceni proste składniki i przepisy, które działają przy pierwszej próbie. Łączy tradycyjną polską kuchnię ze zdrowymi alternatywami — bez fanatyzmu i diet-cudów.
Czosnek w kuchni — właściwości, jak jeść i kiedy ostrożnie
Czosnek to składnik, który albo kochasz, albo jeszcze go nie poznałaś od dobrej strony. Większość z nas wrzuca go na patelnię jako…
Czytaj dalej
Rozmaryn — właściwości, jak używać w kuchni i jak go uprawiać
Rozmaryn rośnie u mnie w doniczce na parapecie kuchennym od ośmiu lat. Wzięłam go „na próbę” z marketu za 12 zł, bo…
Czytaj dalej
Rodzaje herbaty — biała, zielona, oolong, czarna, pu-erh i jak je parzyć
Mam w szafce sześć puszek z herbatą i wciąż w sklepie sięgam po siódmą. Trochę wstyd, trochę nie. Każda smakuje inaczej, każda…
Czytaj dalej
Olej lniany — właściwości, jak używać i dlaczego nie do smażenia
W mojej kuchni olej lniany trzyma się w lodówce, w ciemnej butelce, między musztardą a kefirem. Nigdy nie stoi przy kuchence. Powód…
Czytaj dalej
Awokado — właściwości, kalorie, jak jeść i wybierać dojrzałe
Pierwsze awokado w życiu kupiłam w 2007 roku, jako studentka, na wyprzedaży w Tesco. Zupełnie nie wiedziałam, co z nim zrobić. Pamiętam,…
Czytaj dalej
Bób kalorie i wartości odżywcze — sezon, lewodopa, fawizm i przepisy
Bób ma sezon krótki — koniec czerwca, lipiec, najpóźniej początek sierpnia. Reszta roku to mrożonka albo pamięć. Może dlatego budzi tyle emocji:…
Czytaj dalej
Bakłażan — wartości odżywcze, jak gotować i przepisy
Mama bakłażanów nie znosiła. Mówiła, że są gorzkie i gumowate. Ja długi czas powtarzałam jej zdanie, dopóki w Grecji nie zjadłam moussaki…
Czytaj dalej
Sos sojowy — jasny, ciemny, tamari: rodzaje i zastosowania
Pierwszy raz zrobiłam stir-fry kuchnię tajską według przepisu z Internetu, który kazał wlać „1/4 szklanki sosu sojowego”. Pół minuty później mąż jadł…
Czytaj dalej
Odmiany jabłek — porównanie smaku, twardości i zastosowań
Stoję przy skrzynce z jabłkami u sąsiadki spod Grójca i pytam: „Co macie?”. Ona mi wymienia: szampion, lobo, gala, ligol, idared. Ja…
Czytaj dalej