Bakłażan — wartości odżywcze, jak gotować i przepisy
Mama bakłażanów nie znosiła. Mówiła, że są gorzkie i gumowate. Ja długi czas powtarzałam jej zdanie, dopóki w Grecji nie zjadłam moussaki…
Czytaj dalejAutor: Kasia Wójcik
Gotuje, testuje, pisze. W kuchni najbardziej ceni proste składniki i przepisy, które działają przy pierwszej próbie. Łączy tradycyjną polską kuchnię ze zdrowymi alternatywami — bez fanatyzmu i diet-cudów.
Dieta na odporność — co jeść, by wzmocnić układ immunologiczny
„Ale co właściwie zjeść, żeby się nie rozchorować w listopadzie?” — pyta mnie kuzynka co roku, najczęściej już z bólem gardła i…
Czytaj dalej
Cukier brązowy a biały — czy jest zdrowszy
Któregoś razu po świętach koleżanka przyniosła mi do pracy ciasteczka „bez cukru rafinowanego, z brązowym demerara, prawie zdrowe”. Zjadłam dwa, byłam zadowolona,…
Czytaj dalej
Kiszonki — wartości odżywcze i jak włączyć je do diety
Moja babcia kisiła kapustę w drewnianej beczce na werandzie do końca października każdego roku — zapach octu, kopru i kminku był znakiem,…
Czytaj dalej
Kawa rozpuszczalna — co kryje słoik i czy szkodzi zdrowiu
Mój dziadek całe życie pił rozpuszczalną z różowej puszki, w której łyżeczka stała pionowo. Mówił, że po prostu nie ma czasu na…
Czytaj dalej
Sos sojowy — jasny, ciemny, tamari: rodzaje i zastosowania
Pierwszy raz zrobiłam stir-fry kuchnię tajską według przepisu z Internetu, który kazał wlać „1/4 szklanki sosu sojowego”. Pół minuty później mąż jadł…
Czytaj dalej
Dieta DASH — założenia, lista produktów i wpływ na ciśnienie
U mojej ciotki Renaty od trzech lat skurczowe ciśnienie trzymało się na 150/95 mm Hg, mimo dwóch tabletek rano. Po pół roku…
Czytaj dalej
Ocet jabłkowy — właściwości, zastosowanie i mity o odchudzaniu
Mama mojej koleżanki przez całą zimę pije rano dwie łyżki octu jabłkowego rozpuszczone w szklance ciepłej wody. „Spalam tłuszcz” — mówi i…
Czytaj dalej
Rodzaje tłuszczów w diecie — kwasy nasycone, MUFA, omega-3 i trans
Mama, kiedy ostatni raz przyjechała do mnie na obiad, otworzyła lodówkę i zaczęła wyciągać butelki: „A to co? Po co ci trzy…
Czytaj dalej
Rodzaje miodu — gryczany, lipowy, manuka: który wybrać
Babcia trzymała w spiżarni siedem słoików miodu, każdy podpisany ołówkiem na pokrywce: „akacja ’19”, „gryczany Mazury”, „lipowy ks. Antoniego”. Nigdy nie wiedziałam,…
Czytaj dalej