Jest oczywiste, że wpływ nadmiernego spożycia cukru na zdrowie jest tematem, który wzbudza coraz większe zainteresowanie. Zamienniki cukru, takie jak ksylitol, erytrytol i stewia, stanowią popularną alternatywę dla tradycyjnego białego cukru. W tym artykule przyjrzymy się trzeciemu z nich czyli stewii.
Spis treści
Co to jest stewia
Stewia to roślinny zamiennik cukru, który zdobywa coraz większą popularność jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego cukru. Otrzymywana jest z liści rośliny o tej samej nazwie, Stevia rebaudiana. Stewia jest znana ze swojego słodkiego smaku i niskiej zawartości kalorii, co czyni ją atrakcyjną dla osób, które chcą lub muszą ograniczyć spożycie cukru.
Korzyści spożywania stewii
Główną zaletą stewii jest jej naturalne pochodzenie. Liście stewii są używane od dawna przez ludność tubylczą w Ameryce Południowej jako słodzik i leczniczy składnik. Stewia nie zawiera żadnych dodatków chemicznych ani sztucznych substancji słodzących, dzięki czemu jest atrakcyjna dla osób preferujących naturalne produkty spożywcze.
Jedną z najważniejszych zalet stewii jest to, że jest ona praktycznie pozbawiona kalorii. Dzięki temu można cieszyć się słodkim smakiem bez dodawania zbędnych kalorii do swojej diety. Jest to szczególnie ważne dla osób, które chcą utrzymać odpowiednią masę ciała.
Stewia posiada również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie podnosi gwałtownie poziomu glukozy we krwi. Jest to szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą lub z problemami z glikemią, które muszą monitorować swoje poziomy cukru. Stewia ma minimalny wpływ na poziom insuliny, dzięki czemu po spożyciu nie dochodzi do nagłego spadku ani gwałtownego wzrostu cukru we krwi.
Odkryto również, że stewia może mieć właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne i antybakteryjne.
Zastosowanie stewii w kuchni
Stewia można wykorzystać w wielu potrawach i napojach. Można ją dodawać do herbaty, kawy, smoothie, koktajli czy domowych deserów. Stewia jest również dostępna w postaci płynnej lub proszku, co ułatwia jej stosowanie w różnych przepisach.
Oto kilka sposobów, w jakie można wykorzystać stewię w kuchni:
- Napoje: Stewia doskonale nadaje się do słodzenia napojów. Można ją dodać do herbaty, kawy, napojów owocowych, smoothie czy koktajli. Jest to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego cukru.
- Desery: Stewia świetnie sprawdza się w słodzeniu domowych deserów. Można ją dodawać do ciast, ciasteczek, muffinek czy puddingów, aby uzyskać słodki smak, zachowując jednocześnie niską ilość kalorii.
- Dania owocowe: Stewia może być używana do słodzenia dań, gdzie głównym składnikiem są owoce. Można jej używać do kompotów, sałatek owocowych czy musów, aby wzmocnić ich słodycz.
- Domowe dżemy i przetwory: Stewia doskonale nadaje się do słodzenia domowych dżemów, konfitur czy przetworów owocowych. Można jej używać do gotowania lub pieczenia, aby uzyskać słodki smak i przedłużyć trwałość wyrobów.
- Płatki śniadaniowe i musli: Stewia może być dodawana do porannych płatków, musli czy owsianki, aby nadać im słodki smak bez dodatkowych kalorii. Można ją także stosować w domowych granolach czy batonikach musli.
- Sałatki: Stewia można używać do słodzenia dressingów i sosów sałatkowych. Dodając ją do sosów vinegret lub majonezowych, można równoważyć smak słonych i kwaśnych składników.
Należy jednak pamiętać, że stewia jest znacznie słodsza niż tradycyjny cukier, warto więc dostosować ilość stewii do własnego smaku i preferencji. Warto również eksperymentować, aby znaleźć odpowiednie proporcje w różnych przepisach i dostosować je do swoich indywidualnych preferencji smakowych
Zalecana dzienna dawka spożycia stewii
Zalecana dzienna dawka spożycia stewii może się różnić w zależności od organizmu jednostki, wieku, wagi, stanu zdrowia i innych czynników. Jednak ogólnie przyjmuje się, że bezpieczna dawka stewii wynosi około 4 mg na kilogram masy ciała dziennie.
Stewia jest słodzikiem, który ma intensywną słodycz, a jednocześnie jest bardzo skoncentrowana. Dlatego nie są potrzebne duże ilości stewii do uzyskania słodkiego smaku. Wiele przepisów sugeruje, że jedna łyżeczka stewii jest wystarczająca do słodzenia potraw lub napojów.
Warto jednak pamiętać, że każdy organizm może reagować inaczej na stewię, dlatego należy obserwować indywidualne reakcje i dostosować ilość spożywanej stewii do własnych preferencji i tolerancji.
Należy również zauważyć, że niektóre produkty spożywcze, takie jak gotowe napoje czy słodziki, mogą zawierać stewię w różnej koncentracji. Dlatego warto zapoznać się z etykietą produktu, aby uzyskać informacje na temat zawartości stewii i zastosować się do zaleceń producenta.
Ile kosztuje stewia
Stewia może być nieco droższa niż tradycyjny cukier, zwłaszcza gdy kupuje się produkty, które zawierają stewię. Warto jednak zauważyć, że zwykle mała ilość stewii jest wymagana do osiągnięcia słodkiego smaku, dlatego długoterminowo ilość używanego produktu jest stosunkowo niewielka
Podsumowując, stewia to naturalny i niskokaloryczny zamiennik cukru, który zdobywa coraz większą popularność. Jej niska zawartość kalorii, niski indeks glikemiczny i naturalne pochodzenie czynią ją atrakcyjną dla osób, które chcą zdrowo słodzić i ograniczyć spożycie cukru. Warto eksperymentować z ilością stewii, aby osiągnąć pożądany smak słodki, jednocześnie zachowując równowagę i umiar w spożyciu.