Dlaczego ziemniaki zielenieją i czy można je jeść
Zielone ziemniaki zawierają solaninę i lepiej ich nie jeść. Sprawdź, dlaczego ziemniaki zielenieją, czy są trujące, czy obieranie wystarcza i jak je…
Czytaj dalejKategoria: Kuchnia
porady i ciekawostki o produktach spożywczych i akcesoriach kuchennych
Zioła prowansalskie: skład, zastosowanie i jak zrobić w domu
Najpierw kupiłam je z czystego snobizmu. Wracając z weekendu w Aix-en-Provence, na targu w Sénanque za pięć euro dostałam płócienny woreczek z…
Czytaj dalej
Kopi Luwak, najdroższa kawa świata: cena, kontrowersje i smak
Pierwsza filiżanka Kopi Luwak, jaką próbowałam, kosztowała w warszawskiej kawiarni 89 zł. Na karcie pisali o legendarnej kawie z indonezyjskiego cybetiego, o…
Czytaj dalej
Czy można mrozić śmietanę: która się nadaje i jak
Śmietanę 30% i 36% można mrozić, a 12% i 18% rozwarstwia się po rozmrożeniu. Zobacz, jak mrozić śmietanę w porcjach i do…
Czytaj dalej
Jogurt (naturalny, grecki, typu greckiego): jak wybrać
Mój mąż przez pół roku kupował „grecki jogurt” za 4,50 zł, dopóki nie zauważyłam, że na opakowaniu drobnym drukiem pisze „typu greckiego”.…
Czytaj dalej
Stewia: co to jest, czy jest zdrowa i kiedy ją wybrać
Pierwszy raz spróbowałam stewii w czasach, gdy w mojej kuchni leżała na półce również ksylitol, erytrytol i syrop z agawy — bo…
Czytaj dalej
Olej kokosowy: czy jest zdrowy i kiedy lepiej sięgnąć po inny tłuszcz
W mojej kuchni słoik z olejem kokosowym stał kiedyś na honorowym miejscu, między solą a pieprzem. Smażyłam na nim wszystko, dodawałam łyżkę…
Czytaj dalej
Czym zastąpić żelatynę: roślinne i domowe zamienniki
Agar, pektyna, guma guar czy skrobia? Sprawdź, czym zastąpić żelatynę w galaretce i deserach, jakie stosować proporcje i dlaczego nie tężeje na…
Czytaj dalej
Cukier brązowy a biały: czy jest zdrowszy
Któregoś razu po świętach koleżanka przyniosła mi do pracy ciasteczka „bez cukru rafinowanego, z brązowym demerara, prawie zdrowe”. Zjadłam dwa i byłam…
Czytaj dalej
Nowalijki: wiosenne warzywa, czyli szparagi, rzodkiewka, sałata
Pierwsze, co kupuję na bazarze w marcu, to pęczek rzodkiewki — okrąglutkiej, czerwonej, z liśćmi (które potem dorzucam do pesto, żeby się…
Czytaj dalej