Bakłażan: wartości odżywcze, jak gotować i przepisy
Mama bakłażanów nie znosiła. Mówiła, że są gorzkie i gumowate. Ja długi czas powtarzałam jej zdanie, dopóki w Grecji nie zjadłam moussaki…
Czytaj dalejKategoria: Kuchnia
porady i ciekawostki o produktach spożywczych i akcesoriach kuchennych
Oliwa extra virgin: która do czego i jak rozpoznać podróbkę
„Pani Kasiu, na której oliwie smażyć?” — pytanie, które dostaję mniej więcej raz w tygodniu od czytelniczki, sąsiadki, mamy znajomych. Druga w…
Czytaj dalej
Odmiany jabłek: porównanie smaku, twardości i zastosowań
Stoję przy skrzynce z jabłkami u sąsiadki spod Grójca i pytam: „Co macie?”. Ona mi wymienia: szampion, lobo, gala, ligol, idared. Ja…
Czytaj dalej
Sos sojowy (jasny, ciemny, tamari): rodzaje i zastosowania
Pierwszy raz zrobiłam tajskie stir-fry według przepisu z internetu, który kazał wlać „1/4 szklanki sosu sojowego”. Pół minuty później mąż jadł kurczaka,…
Czytaj dalej
Erytrytol: czy jest zdrowy, IG zero i nowe badania CVD
W lutym 2023 roku newsy obleciały świat: badanie zespołu z Cleveland Clinic wiązało wysokie stężenie erytrytolu we krwi z większym ryzykiem incydentów…
Czytaj dalej
Soda oczyszczona: zastosowania w domu, kuchni i ogrodzie
Sodę oczyszczoną kupiłem pierwszy raz świadomie po tym, jak żona poprosiła, żebym wyczyścił piekarnik. Mówię „świadomie”, bo wcześniej leżała w szafce gdzieś…
Czytaj dalej
Makaron z pszenicy durum: czy ma niższy IG i kiedy go wybierać
„Czy to prawda, że makaron z durum nie tuczy?” to częste pytanie osób, które dopiero zaczęły czytać etykiety. Durum to po prostu…
Czytaj dalej
Olej słonecznikowy: rafinowany, nierafinowany i co wybrać do smażenia
Stoję w sklepie przed półką z olejami i mam kryzys decyzyjny. Po lewej olej słonecznikowy w półlitrowej butelce za 6,99 zł, w…
Czytaj dalej
Imbir: właściwości, zastosowanie i przepisy z korzeniem
Pierwszy raz zrobiłam syrop z imbiru, kiedy córka leżała z czterodniową gorączką i odmawiała tabletek. Słoik wylądował obok łóżka, łyżka co dwie…
Czytaj dalej
Czosnek w kuchni: właściwości, jak jeść i kiedy ostrożnie
Czosnek to składnik, który albo kochasz, albo jeszcze go nie poznałaś od dobrej strony. Większość z nas wrzuca go na patelnię jako…
Czytaj dalej