Soczewica — rodzaje, białko, jak gotować i co z nią zrobić
Soczewica zaczęła trafiać do mojej kuchni dwie dekady później, niż powinna. Przez większość lat dwudziestki kojarzyła mi się z mdłym brunatnym daniem…
Czytaj dalejTag: zdrowe odżywianie
Brokuł — wartości odżywcze, jak gotować i pomysły kulinarne
Kiedy moja siedmiolatka pierwszy raz obejrzała brokuł na talerzu, oświadczyła mi, że to „małe drzewo i nie zjem”. Po dwóch tygodniach eksperymentów…
Czytaj dalej
Szpinak — wartości odżywcze, mit żelaza i jak gotować
Pamiętam pierwszą klasę i Popeye’a, który po puszce szpinaku rozkładał całą flotę na łopatki dzięki żelazu z liści. Sława szpinaku jako źródła…
Czytaj dalej
Żelazo — funkcje, anemia, źródła w diecie i kiedy suplementować
Przewlekłe zmęczenie u młodej kobiety przy hemoglobinie na granicy normy często okazuje się utajonym niedoborem żelaza, który wychodzi dopiero w badaniu ferrytyny.…
Czytaj dalej
Orzechy nerkowca — wartości odżywcze, alergeny i jak jeść
Słoik z nerkowcami stoi u mnie w kuchni od czasu, gdy zauważyłam, że garść tych orzechów po treningu trzyma mnie w spokojnym…
Czytaj dalej
Kiszonki — wartości odżywcze i jak włączyć je do diety
Moja babcia kisiła kapustę w drewnianej beczce na werandzie do końca października każdego roku — zapach kwaśnej kapusty, kopru i kminku był…
Czytaj dalej
Witamina C — dawka, źródła i czy mega-dawki mają sens
Dwa gramy witaminy C dziennie, do tego cynk, kwercetyna i jeszcze wersja liposomalna, bo „lepiej się wchłania”, a na talerzu ani papryki,…
Czytaj dalej
Miód — rodzaje, właściwości i kiedy nie podawać
Słoik miodu na półce w kuchni mam zawsze, ale od dawna już bez nadziei, że to remedium na wszystko. Kiedy w mediach…
Czytaj dalej
Dieta ketogeniczna — jak działa, kto może z niej skorzystać, ryzyka
Pierwsze, co słyszałam o diecie ketogenicznej, brzmiało jak reklama: „schudniesz 10 kg w miesiąc, energia jak po 4 espresso, mózg działa jak…
Czytaj dalej
Dieta śródziemnomorska — założenia, jadłospis i co mówią badania
Wracam z wakacji w Apulii i mam w torbie litr oliwy z gospodarstwa pod Lecce, dwie torebki suszonego oregano i całkowicie nową…
Czytaj dalej